最近のマイブーム

こんにちは！

今日は最近のマイブームについて

書きたいと思います。

最近のマイブームは「とろろ」です！！

とろろは山芋や長芋をすりおろしたもので

消化を助けるジアスターゼという酵素を

含み、生で食べても胃もたれを起こしにくい

さっぱりとした味わいが特徴です。

また、疲労回復や体力増強にも

効果があると言われています。

最近は山かけそばや山かけうどんを

よく食べています。

山芋には様々な種類があって、

それぞれで粘り気や味わいが異なります。

主に長芋、自然薯、大和芋の3種類があり

長芋はすりおろすとさらさらとした食感になり、

味わいは淡白でクセがありませんが、

春掘りと秋掘りの2つの旬があり、

春はうまみが濃く、秋はみずみずしいため

それぞれの季節で異なる味わいを楽しめます。

自然薯はすりおろすと強い粘り気があり、

森の香りのような独特な味わいが特徴です。

しかし、栽培に手間がかかるため

流通量は少なく高価な食材です。

大和芋はすりおろすとなめらかな粘り気があり、

風味豊かで濃厚な味わいです。

11月から1月が旬で貯蔵性が高く、

1年を通して手に入りやすい食材です。

栄養価が高くヘルシーな食材なので

みなさんぜひ食べてみてください！